« J’ai toujours voulu exercer un travail manuel et en pleine nature. »

La Famille Udriet est aux rênes de l’encavage de Trois-Rods depuis trois générations.

Le grand-père a vinifié son premier vin en 1983. Les parents de Laura ont ensuite repris le flambeau. Depuis janvier 2020, Laura et son mari, paysagiste de formation, assument la gestion du domaine.

Après avoir effectué un bref stage au Domaine Christian Rossel à Hauterive, Laura s’est initiée au métier par le biais d’un apprentissage en viticulture en 2007 à l’école de Marcelin tout en acquérant ses connaissances pratiques au Domaine de Montmollin à Auvernier ainsi que dans un petit domaine viticole à Buchberg dans le canton de Schaffhouse. Elle a enchaîné sa formation à Changins où elle a suivi les cours du brevet fédéral en viticulture et œnologie en 2013. En 2018, elle obtient sa patente en viticulture biologique à Morges. En 2020, elle met à profit cette formation pour préparer la conversion en Bio du domaine familial.

A consulter: article du Vignolant, décembre 2020